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SARDE IN ARANCIA

 

MUSICA: Rivoluzione permanente, Banda Popolare dell’Emilia Rossa

 

VINO: Chianti, Cantine Marinai

 

Pulire le sarde ed aprirle a libro.

Frullare: 2 acciughe sottolio, 4/5 cucchiai di pane gratuggiato, 1/2 spicchi d’aglio ed un cucchiaio di parmigiano gratuggiato…

frulluare… ascoltando “I ribelli della montagna”… e stappando il vino.

Aggiungere pinoli, uvetta e prezzemolo tritato…

frullare ancora… assaggiando il vino… con “Briganti e partigiani”.

Distribuire una parte del composto sulle sarde e arrotolarle. Adagiarle in teglia.

Il resto del composto distribuitelo sopra i pesci sdraiati comodi e bagnatele con succo di arancia e olio di oliva.

Infornate per 15 minuti.

Mangiatele guardandovi negli occhi.