SARDE IN ARANCIA
MUSICA: Rivoluzione permanente, Banda Popolare dell’Emilia Rossa
VINO: Chianti, Cantine Marinai
Pulire le sarde ed aprirle a libro.
Frullare: 2 acciughe sottolio, 4/5 cucchiai di pane gratuggiato, 1/2 spicchi d’aglio ed un cucchiaio di parmigiano gratuggiato…
frulluare… ascoltando “I ribelli della montagna”… e stappando il vino.
Aggiungere pinoli, uvetta e prezzemolo tritato…
frullare ancora… assaggiando il vino… con “Briganti e partigiani”.
Distribuire una parte del composto sulle sarde e arrotolarle. Adagiarle in teglia.
Il resto del composto distribuitelo sopra i pesci sdraiati comodi e bagnatele con succo di arancia e olio di oliva.
Infornate per 15 minuti.
Mangiatele guardandovi negli occhi.
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