BACCALA’ D’INVERNO
MUSICA: Gianna Nannini, Hitalia
VINO: Cantine Bolla, prosecco Superiore
Stendere su un piatto da portata uno strato di maionese vegana preparata con 150 cc di latte di soia,
il succo di mezzo limone, un cucchiaino di concentrato di pomodoro sale e olio di mais qb
versato a filo nel boccale del frullatore ad immersione.
Adagiare sulla maionese dei dadini di carote e patate cotte al vapore.
Aggiungere il baccalà cotto anch’esso al vapore e condire con un filo d’olio e…
una spolverata di pepe, con un bicchiere di vino ghiacciato.
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