LINGUE SORRISI E PIZZICHI
MUSICA: Non al denaro non all’amore né al cielo di Fabrizio De André
VINO: St. Magdalener dell’ Abbazia di Novacella
Tagliare uno scalogno, uno spicchio d’aglio, e cinque carciofi a fettine sottili, avendo la cura di togliere precedentemente tutte le foglie più dure (non come ho fatto io ieri…).
Imburrare una padella e quando ben calda, aggiungere le verdure preparate.
Sgusciare i gamberetti, che aggiungeremo gli ultimi cinque minuti della cottura.
Far cuocere i carciofi aggiungendo all’occorrenza del brodo di pesce e sale.
A cottura quasi ultimata dei carciofi, aggiungere i gamberetti, un trito di prezzemolo e sfumare con vino bianco.
Versare in padella le linguine all’uovo ritirate al dente insieme ad un pochino di acqua di cottura ed aggiungere una spolverata di pepe.
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