GALLINELLA CUBETTI E PACCHERI        

 

 

 

 

 

 

 

MUSICA: Plastic Ono Band di John Lennon

 

VINO: Pignoletto frizzante di Tizzano

 

Sfilettare e spinare due gallinelle, tagliarle a cubetti.

Preparare un fumetto con code e teste.

Preparare un soffritto con due cucchiai di olio d’oliva extra vergine, due spicchi d’aglio, uno scalogno.

Aggiungere pomodori pachini tagliati a cubetti e lasciarli consumare in padella.

Poco prima di scolare la pasta ben al dente, aggiungere i cubetti di gallinella in padella, e due o tre abbondanti cucchiai di brodo di pesce.

Finire la cottura della pasta in padella, aggiungendo brodo all’occorenza.