TORNANDO A FAVIGNANA

 

 

 

 

 

 

 

MUSICA:  Inneres Auge- il tutto è più della somma delle sue parti di Franco Battiato

 

VINO: Vermentino Rlp di Maixei

 

Tritare 100 gr di sarde, 1 manciata di pinoli, 1 cucchiaio di uvetta, prezzemolo, aglio.

Amalgamare il trito preparato con mollica di pane, bagnata in succo di arance (2) ed 1 bicchiere di vino.

300 gr di acciughe tagliate a coltello

1 uovo

pane grattato, quanto basta.

Impastare le polpette, passarle nell’uovo, poi nel pangrattato.

Dopo averle cosparse con un filo d’olio d’oliva, infornarle a 200° per 20 minuti circa. Girarle. Cuocerle ancora per 10/15 minuti.